Se viene la nueva forma de comercialización cárnica. Desde el 1 de noviembre  debera dejarse de vender la «media res».  «En la zona, los frigoríficos más chicos, que no son como los exportadores de corte Hilton no están preparados para aplicar esa nueva disposición de eliminar la media res» resaltó Caporgno en Maxima FM.

Sobre lo que puede pasar, «el 1 de noviembre está muy cerca, y estos frigoríficos deben hacer una inversión muy grande que aun no la hicieron. Aparte cambia el hecho de la distribución, porque ya no se descargaria la carne como media res si no como cortes especificos. Para los carniceros es una ventaja esta nueva ley de comercialización, es más comoda, ellos ni siquiera tienen que depostar la media res porque ya comprarian el corte. La cuestión acá pasa por la aplicabilidad de la ley en los frigorificos chicos».

En estos últimos dias se dió un descenso del precio del kilo en pie en Cañuelas, «se está pagando menos la hacienda, y eso es un problema para el productor principalmente por los costos de los insumos de la actividad ganadera, y la sequia. Es decir la vaca vale menos, y eso deberia empezar a sentirse en los mostradores. No digo que baje, sino que el precio de la carne no tendrá aumentos por lo menos para las próximas semanas».

La cuota Hilton tambien bajó, «de 11 mil dolares que valia, ahora pasó a costar menos de 10 mil dolares, es decir que el contexto del precio internacional de referencia tambien se cayó. Esto afectará al ganadero».