Los datos corresponden a un nuevo informe elaborado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos.
Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2022 registró una variación positiva de
4,8% en relación al mes anterior y de 1,3% respecto a diciembre de 2021.
En diciembre de 2022 se faenaron 201.519 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 74.933 y 48.658 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 37,2 % del total registrado, le siguieron Vaquillonas y Vacas con una participación de 24,1% y 22,7% respectivamente.
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2022 marcó un descenso de 1,6% en relación al mes anterior y de 3,3% respecto a diciembre de 2021.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 120.789.
La categoría más faenada en porcinos, en diciembre de 2022, fue Capón con una participación de 74,0%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2022 registró una suba de 1,9% en relación al mes anterior y una baja de 3,2% respecto a diciembre de 2021.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.142.913 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
Pescado
Los datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la población en estudio.
