El propietario de Panaderia Daniva, una panaderia tradicional propiedad de la familia Diaz, Diego Guillonet, habló en Maxima FM sobre la actualidad de sector panaderil en Ceres y del futuro aumento del kilo de pan y sus derivados.

«Es inevitable de que aumentemos el kilo de pan. El precio no se modifica desde febrero de este año, y eso que absorbimos dos aumentos de los insumos, pero ya se nos hace dificil poder seguir absorbiendo costos de producción».

El precio actual del kilo de pan en Ceres hoy es de $ 90, y podria trepar hasta los $ 100 y $ 110 en los próximos días. «Eso significaria un incremento de entre el 10 y 15%. Igualmente por el retraso del precio ese aumento no es tan relevante si pensamos lo que cuestan los otros productos de la canasta basica».

Las panaderias oficialmente constituidas y que pagan sus tributos al dia, y mantienen controles sanitarias permanentes ven con preocupación el crecimiento sideral de emprendimientos que se ofrecen por las redes sociales, «nosotros no decimos que se cierren o que los cierren, solo pretendemos que se regularice su situación. Hay mucha oferta de productos dulces como alfajores, pasta frolas, tortas materas y esos productos que tambien influyen en las ventas de los panaderos. Queremos que el sol salga para todos, pero respetándonos entre todos».

Hay panaderias que tampoco cumplen con el pago de todos los tributos, «es algo que ha sucedido siempre, no todos pagan lo que deben tributar y se nos origina al resto un inconveniente en los precios de los productos. Porque si nosotros aumentamos, ellos pueden sostener un precio menor, perjudicando al resto».

En el día de ayer, la federación que nuclea a los panaderos de todo el pais anunció que se aumentará el precio del pan debido al incremento en el costo de la harina, insumo básico para los panaderos. En  Ceres en la actualidad funcionan unas 23 panaderias registradas, las que contratan una importante cantidad de mano de obra.

 
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